"Củ giúp giảm mỡ và kiểm soát bệnh tiểu đường: Tài nguyên dồi dào nhưng ít được sử dụng ở Việt Nam"

Củ đậu, một loại siêu thực phẩm giàu tinh bột, được sử dụng làm lương thực chính ở nhiều nơi trên thế giới như Trung Mỹ, Châu Á và Mexico từ lâu. Có hình dạng tròn và vỏ màu vàng nâu, thịt củ đậu giòn ngọt và chứa nhiều bột, nó giống như sự kết hợp giữa khoai tây và củ cải. Theo y học cổ truyền, củ đậu có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và nhuận tràng, đồng thời chứa nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Nghiên cứu hiện đại cho thấy nó cung cấp nhiều dưỡng chất như kali, phốt pho, natri, magiê, canxi, vitamin C và B. Theo USDA, 100g củ đậu chứa 90,1g nước và chỉ 38 calo. Củ đậu cũng giúp ổn định đường huyết bằng cách giảm lượng đường tăng đột biến sau bữa ăn.

Củ đậu có nhiều lợi ích sức khỏe như sau:

1. Kiểm soát đường huyết: Ít calo, chỉ số đường huyết thấp và khả năng kháng insulin giúp củ đậu kiểm soát đường máu hiệu quả.

2. Tốt cho tim mạch: Nước ép củ đậu có thể ngăn ngừa kết tụ tiểu cầu, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

3. Hỗ trợ giảm cân: Với 120g củ đậu chỉ chứa 46 calo, nó giúp giảm cảm giác đói và kiểm soát cân nặng, đặc biệt cho người béo phì.

4. Tăng cường miễn dịch: Chất xơ trong củ đậu hỗ trợ sản xuất kháng thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

5. Tốt cho tiêu hóa: Hàm lượng tinh bột và chất xơ cao của củ đậu rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Củ đậu giúp làm mềm phân, hỗ trợ người táo bón nhờ lượng nước cao và là nguồn prebiotic tốt cho sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, củ đậu còn được sử dụng để làm đẹp da, giảm vết thâm nám và mờ tàn nhang. Để làm đẹp, bạn chỉ cần giã củ đậu tươi, thoa lên mặt, massage 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Lưu ý khi sử dụng củ đậu:

• Nên ăn với lượng vừa phải để tránh ảnh hưởng tiêu hóa.

• Không tự ý dùng các bộ phận khác của cây củ đậu nếu chưa có sự tư vấn của bác sĩ.

• Hoa và lá củ đậu rất độc do chứa rotenone.

Gọt sạch vỏ củ đậu trước khi ăn để tránh nguy cơ co giật và hôn mê.

Source: https://afamily.vn/loai-cu-giup-dao-thai-mo-quan-ly-benh-tieu-duong-viet-nam-co-nhieu-nhung-it-dung-20220528092856882.chn